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スターター
冷製なしのスー プ、
ゴロゴンゾーラムース
と松の実添え
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スタータ
ボラとトマトの サラダ
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スタータ
カニとグレープフルーツ、アボガドのサラダ
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スタータ
スパイシーな衣で包んだフォアグラのソテー
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メインコース
ポーチドサーモン、
新じゃがいも、アスパラ
ガス添え
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メインコース
スコッチビーフのステーキ、マッシュル ームと
グラタン、フォアグラ 添え
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メインコース
ローストダック、リンゴとセージのムース、温野菜添え
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ボラ、トマトを散らしたサラダ、ロブスターオイル和え
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デザート
プディング、クロテッドクリーム、アイスクリー
ム添え
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デザート
柑橘類のタルト、ラズベリーコンポート添 え
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デザート
カプチーノ風味のブリュレ
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メインコース
ハーブムースで包んだラムのステーキ、トマトとバジルのソ‐ス添 え
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デザート
へーゼルナッツと蜂蜜入りのアイスクリーム、アップリコットソース添え
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